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油で揚げる料理である・食品・食文化

イカフライとは、イカに衣をまぶして油で揚げる料理である。胴体を筒切りにしたものはイカリング、あるいはカラマリとも呼ばれる。フードプロセッサーで挽いたイカを丸めて、衣をつけ揚げたものは「イカボール」と呼ばれる。パン粉を使用したフライ風のものとから揚げ風のものがある。 加熱しすぎると身が固くなるため..
update:2009年09月17日
【ことわざ講座】
商いは牛の涎